Crea sito

Pane e lievitati

PANE FOGLIA pane di semola al 75%

Con il PANE FOGLIA, è così che l’ho voluto chiamare, torno alle origini.  Rispolvero la vecchia arte di panificare che appartiene alla mia famiglia da oltre un secolo. Un’arte in tutti i sensi…e come tale capace di distrarre la mente dai brutti pensieri. 24h di impegno e una mezza nottata in piedi per cuocerlo ma […] Continua a leggere…

PANE ALLA ZUCCA CON LIEVITO MADRE

Oggi vi propongo un delizioso pane alla zucca. Ancora lei protagonista della nostra tavola quindi. E oggi l’abbiamo messa nel pane. Risultato? Una delizia soffice e dal sapore intenso, che ben si sposa sia con preparazioni salate che dolci. Noi ci abbiamo fatto dei crostini con il lardo. Ingredienti: 250 gr di zucca 200 gr […] Continua a leggere…

PANE DI ALTAMURA CON LIEVITO MADRE

Il clima è rinfrescato e la famiglia è di nuovo al completo. Quale migliore scusa per riaccendere i fornelli? Sommersa dal lievito madre questo week end ho deciso di fare il pane per smaltirne un po. Inutile dirvi che il profumo e la fragranza di questo pane hanno fatto la felicità di tutti. Ingredienti: 500 […] Continua a leggere…

LAUGENBROT CON LIEVITO MADRE

Dopo una settimana di blocco totale per il troppo caldo, sono tornata ad accendere il forno. È da una vita che desideravo fare questi panini che adoro. Durante le mie vacanze in Germania ne ho sempre fatto incetta. Sabato scorso ero a Varazze, sono entrata nella libreria e, sfogliado un libro di ricette ho trovato […] Continua a leggere…

PANE ALL’OLIO

un pane della tradizione di famiglia, un pane che mi ricorda mio papà e il nostro panificio, perchè il suo pane ll’olio era unico Continua a leggere…

HAMBURGER VEGETARIANO

Un bel panino al sapore d’America. Per chi vuole organizzare una cena in stile fast-food ma vegetariano. Ingredienti: 100 gr di pane 2 uova 30 gr di formaggio a pasta dura tipo fontina 1grosso pomodoro verde pangrattato latte burro sale olio per la frittura del pomodoro Prendete il pane, tagliatelo nel mezzo, spalmate un ricciolo […] Continua a leggere…