IMG_20150901_215707Ho il frigo pieno di avanzi e detesto buttare via il cibo. Allora stasera andiamo di riciclo. Una bella insalata di pollo, sulle note di questo scorcio di fine estate. Ieri infatti la nonna ha badato ai bimbi e per praticità ha comprato un pollo allo spiedo. Ma si vede che i miei figli non sono abituati. Me ne sono ritrovata mezzo in un contenitore in fondo al frigo.

Servito così, è stato spazzolato. Anche da Richi. Giuro non lo avrei mai detto!

Ingredienti:

1/2 pollo allo spiedo

3 pomodori piccoli

150 Gr di insalata verde (io misticanza)

1scatoletta di mais piccola

1 vasetto di yogurt intero al naturale

olio e sale q.b

Pulite il pollo e riducete a piccoli pezzetti. Aggiungete l’insalata, i pomodori e aggiustate di sale. Unite lo yogurt e un paio di cucchiai di olio.

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e ripone in frigo mezz’oretta prima di servire l’insalata di riciclo.

In alternativa al pollo allo spiedo, potete grigliate mezzo petto di pollo e poi tagliarlo a piccoli pezzetti.