Raggruppati in questa pagina ci sono le nozioni base della cucina, curiosità, approfondimenti. Quello che è dato sapere, una cucina partendo dall’ABC, senza pretese esaustive tantomeno istruttive. Quelle regole tecniche che non si possono improvvisare nè inventare, perchè quasi sempre per una buona riuscita di un piatto bisogna attenersi scrupolosamente ad alcune regole, quasi la cucina fosse una scienza esatta.