Le frittelle di Carnevale nascono da un mix di ricette delle famose castagnole, non avendo in casa tutti gli ingredienti richiesti, ne ho rivisitato la ricetta.
Frittelle di Carnevale
La farcitura di queste gustose frittelle è solitamente a base di nutella o crema pasticcera, ma mi era avanzato del sanguinaccio, e allora ho deciso di farcirle con questa deliziosa crema al cacao, devo dire buonissime!
Le ho fatte alle 16,00…alle 17,00 erano finite, come avrete capito a casa mia sono golosi.
Ingredienti:
250 gr. di farina 00
160 ml. di latte
160 ml. di acqua
4 uova
60 gr. di burro
60 gr. di zucchero
8 gr. di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un pizzico di cannella
Crema di Cioccolato per farcire
Zucchero a velo
Procedimento:
In un pentolino mettete a bollire il latte unito all’acqua, aggiungete lo zucchero, la cannella, il burro a tocchetti ed il pizzico di sale. Mescolate bene fin quando lo zucchero ed il burro non saranno completamente sciolti. Togliete il pentolino dal fuoco, riversate il contenuto in una ciotola ampia ed unite la farina ed il lievito. Lavorate bene e una alla volta aggiungete le uova. Lavorate il tutto con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto senza grumi. Riscaldate l’olio e quando sarà bollente con l’aiuto di un cucchiaio riversate delle palline di composto nella padella, cercando di ottenere delle frittelle belle tonde. Rigirate le frittelle in cottura per una doratura omogenea. Sollevatele e mettetele a scolate su carta assorbente. Con una siringa per pasticciere andate a forare le frittelle e farcitele con la crema. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Ecco pronte le vostre Frittelle di Carnevale.
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