TORTA YOGURT E PESCHE

Lavare le pesche, asciugare bene e mettere da parte.

CON IL BIMBY

Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza del limone, facendo attenzione a non usare anche la parte bianca, e tritare a velocità Turbo per 10 secondi (Per il Tm5 velocità 10 per 10 secondi). Pulire con la spatola le pareti del boccale spingendo lo zucchero al centro.

Aggiungere le uova e l’olio, mescolare a velocità 5 per 30 secondi. Unire lo yogurt, il succo di limone, la farina, l’amido, la vanillina, il lievito. Mescolare a velocità 5 per 1 minuto.

Prendere una tortiera (diametro 24-26cm) e ricoprire il fondo con la carta forno. Oppure imburrare e infarinare. Versare l’impasto al suo interno e posizionare sopra le pesche tagliate a fette. Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti. Fare la prova stecchino. Aspettare che si raffreddi un po’, poi tirare fuori dal forno. Quando sarà completamente fredda cospargere con zucchero a velo.

SENZA BIMBY

Grattugiare la scorza del limone, mettere in una bacinella con lo zucchero e mescolare. Aggiungere poi le uova e l’olio, e con una frusta elettrica o quella normale, mescolare bene.

Unire lo yogurt, il succo di limone, la farina, l’amido, la vanillina, il lievito. Amalgamare l’impasto senza formari grumi. Prendere poi una tortiera, foderare il fondo con carta forno (oppure imburrare e infarina) e versare al suo interno il composto. Adagiare sopra le pesche tagliate a fette e infornare a forno caldo, statico, a 180° per 40 minuti. Fare la prova stecchino. Aspettare che si raffreddi un po’, poi tirare fuori dal forno. Quando sarà completamente fredda, cospargere con zucchero a velo.