Ingredienti per 2 persone
– 1 melanzana grande
– 1 o 2 pomodori a grappolo
– 2 fette di pan carrè
– parmigiano grattugiato
– olio
– sale
– basilico
– origano
Procedimento:
Per prima cosa tagliare a metà i pomodori,lavati,e privarli della polpa che verrà messa in una ciotola.Con una forchetta schiacciare la polpa di pomodoro e metterci le fettine di pan carrè fatte a piccoli pezzi.Condire con olio sale e parmigiano grattugiato;metter da parte.tagliare a cubetti la parte esterna del pomodoro(la parte carnosa) e condirla con olio,sale,basilico e origano.
Tagliare la melanzana a fette spesse circa 2 cm, metterle su una placca da forno unta,metterci un po’ del composto di pane e polpa di pomodoro e mettere in forno per 15 minuti alla massima temperatura e già caldo.Trascorso il tempo tirare fuori dal forno aggiungere i cubetti di pomodoro,del formaggio grattugiato e formaggio a scaglie.Ripassare in forno per circa 5 minuti per far la gratinatura..Le vostre melanzane gratinate al parmigiano son pronte,ottime da servire calde o anche fredde!!Buon appetito
