Fregola risottata con cozze e vongole

Oggi vi propongo un primo piatto di pesce,la fregola risottata con cozze e vongole!La fregola è una pasta tipica della sardegna;si presenta in forma di palline e di solito è lavorata a mano.esistono varie grandezze di fregola e ognuna ha il suo tempo di cottura io ho utilizzato quella grande,ma vediamo come prepararla:

Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di fregola
– 1 kg di cozze
– 500 g di vongole
– passata di pomodoro
– prezzemolo tritato
– 1 spicchio di aglio
– brodo vegetale q.b.

Procedimento:
Per prima cosa pulire le cozze e lavare le vongole e farle aprire in una padella.Filtrare il loro liquido per levare l’eventuale sabbia e metterlo da parte.Sgusciare le cozze e le vongole,tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale
Preparare un brodo vegetale con gli odori.
Fare rosolare l’aglio nell’olio extravergine d’oliva,aggiungere le cozze,le vongole e i la passata di pomodoro.
Far cuocere il tutto per qualche minuto.Aggiungere il brodo,e l’acqua rilasciata dalle vongole e le cozze
e continuare la cottura fino a bollitura,togliere l’aglio,aggiungere la fregola e
far cuocere,come fosse un risotto, mescolando il tutto di tanto in tanto fino a quando si ritira;aggiungere il prezzemolo e servire!
la vostra fregola risottata con cozze e vongole è pronta per esser gustata!Buon appetito