Spaghetti piccanti con acciughe e capperi. Un primo piatto che è una vera delizia per il palato.
Questo primo piatto è veloce e semplice da preparare, è economico in quanto vengono utilizzati alimenti che quasi sempre si hanno in dispensa e soprattutto è un primo pratico e buonissimo.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gspaghetti
- 4acciuga sotto sale
- 2 cucchiaicapperi sotto sale
- 2 spicchiaglio fresco
- 1peperoncino
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato + aceto
- 2 fettedi pane in cassetta
- 2 cucchiaipecorino grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti per questa ricetta
- 1 padella antiaderene
- Pentola
- Colino
- Scolapasta
- mixer
- Carta paglia carta da cucina
Preparazione
Pulisci le acciughe:
Sciacqua le acciughe sotto l’acqua corrente,lavorando nel lavello sopra un colino.
Una volta pulite mettile a bagno in acqua e aceto per almeno 5 minuti.
Passato il tempo asciugare bene,e stendere senza sovrapporle su carta assorbente.
Preparazione ingredienti:
.Sciacqua i capperi per dissalarli. Trasferiscili in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti e cambia l’acqua 3/4 volte.
Elimina la crosta dalle fette di pane e sminuzza nel mixer per ottenere delle briciole e rosolale nella padella antiaderente per 1-2 minuti con 1 cucchiaio di olio extra vergine. Tenere da parte.
Tritare l’aglio con i capperi e il peperoncino.
Cottura pasta:
Portare a bollore l’acqua salata in una pentola capiente e cuocere la pasta…o meglio gli spaghetti. Mi raccomando cuocili al dente!
Nel frattempo,fai disfare(sciogliere) a fuoco medio le acciughe usando la padella antiaderente utilizzata prima con 3-4 cucchiai di olio evo.
Scolare la pasta e trasferisci nella padella con le acciughe. Unisci il trito di capperi,aglio e peperoncino e mescola.
Aggiungi le briciole tostate e il prezzemolo. Mescola ancora. Spolverizza con il pecorino grattugiato e servi.
buon appetito!
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