Pasta e piselli con pancetta
INGREDIENTI
500 g di piselli (freschi o surgelati);
350 g di corallini;
100 g di pancetta a fette;
70 g di burro;
olio doliva;
1\2 cipolla;
sale e pepe.
PROCEDIMENTO
In una casseruola con burro e olio dorate la cipolla tagliata finemente.
Aggiungete la pancetta tritata grossolanamente, salate, pepate, aggiungete un bicchere piccolo d’acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 35 minuti circa.
Nel frattempo lessate i corallini, scolateli al dente e metteteli in una casseruola; unite i piselli e mescolate a fuoco vivo per circa due minuti.
Impiattatate e servite caldo.