lasagne alla Mary Cake

Ingredienti per 2 vassoi da 6 porzioni quindi 12 porzioni di lasagne alla Mary Cake

Per la besciamelle bimby:

ho fatto doppia dose quindi:
200 ml di latte
200 gr di farina 00
100 gr di burro
1 cucchiaio di sale
pepe e noce moscata quanto basta.

per il ragu:

3 palati da 850gr
1kg di carne macinata metà vitello e metà maiale
prezzemolo
4 carote
olio 2 bicchierini da caffe
cipolla 3/4
2 bicchieri di vino

per il ripieno:

600 gr di fiordilatte o provola
parmigiano reggiano q.b
5 uova sode
1 salsiccia secca (salame) da 150 gr
besciamelle….

Chef Mary Cake … personal private Chef

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