Prepariamo insieme le melanzane pastellate.
Questa pastella con farina, acqua e uova è adatta appunto per verdure (melanzane, peperoni, zucchine, pomodori a fette, fiori di zucca non farciti), per pesci dal sapore deciso (acciughe, sarde e sgombri).
INGREDIENTI:
200 g di farina
2 uova intere
acqua q.b
1/2 cucchiaino di bicarbonato
olio per friggere
PREPARAZIONE
Mescolate la farina setacciata con le uova.
Diluite con acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida.
Fate riposare 30 minuti, mescolando ogni tanto.
Unite il bicarbonato prima di intingervi i pezzi da friggere.
Friggere in abbondante olio e scolare su carta del pane.
Ecco pronte le vostre melanzane pastellate.
