La crema pasticcera è una delle preparazioni base fondamentali della pasticceria.
Questa ricetta è facile e soprattutto veloce da realizzare.
Preparazione della crema pasticcera
La ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti (latte, zucchero, uova a farina) e dei passaggi semplicissimi: si fa bollire il latte, a parte si montano le uova con lo zucchero, aggiungendo poi la farina e quando il latte è abbastanza caldo vi si incorpora il composto appena montato, lasciando cuocere fino a che si forma una crema densa.
Scaldare il latte evitando di farlo bollire.
A parte montare i tuorli con lo zucchero, quando saranno belli spumosi incorporare la farina.
Iniziare a versare il latte, che deve essere caldo, ma non bollente, sul composto di uova mescolando energicamente e far cuocere finché la crema si sarà addensata. A fine cottura aggiungere la vanillina ( alternativa alla bacca di vaniglia)
Trasferirla in una ciotola, coprirla con pellicola a contatto, per evitare che la superficie indurisca, creando poi fastidiosi grumi, e lasciare raffreddare.
Dosi variate per porzioni
