Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto di origine toscana aromatizzato con prezzemolo, rosmarino, salvia, peperoncino ed olive nere.
INGREDIENTI:
500 gr di coniglio
aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olive nere
mezzo dado
peperoncino
prezzemolo, rosmarino e salvia
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
PREPARAZIONE:
In una padella mettere olio, un aglio intero , salvia, prezzemolo, rosmarino sminuzzati e peperoncino.
Fare soffriggere un pochino ed aggiungere il coniglio precedentemente tenuto in ammollo in acqua e aceto.
Far rosolare bene e sfumare con il vino.
Dopo che il vino è evaporato aggiungere un pò d’acqua, il dado, le olive nere ed il concentrato di pomodoro.
Lasciamo cuocere per 30-40 minuti
