BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

Per preparare i biscotti morbidi al cioccolato per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà completamente sciolto aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Mescolare bene per amalgamare il burro al cioccolato.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il cioccolato fuso alle uova montate e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire infine la farina, la vanillina e il lievito in polvere.

Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso.

Coprire con pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per circa 40 minuti.

E’ necessario lasciare riposare il composto per poterlo lavorare meglio con le mani e realizzare le palline in modo più agevole e veloce.

Trascorso il tempo necessario, togliere il composto dal frigorifero ed iniziare a realizzare i biscotti.

Con l’aiuto di un cucchiaio prendere porzioni di impasto, ricavare delle palline di circa 3 cm di diametro e passarle nello zucchero a velo.

Lo strato di zucchero a velo deve essere abbondante perchè rimanga visibile anche dopo la fase di cottura in forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 massimo 15 minuti. 😋