Plumcake alle mele

Il plumcake è un dolce sofficissimo che può essere preparato per qualsiasi occasione: colazione, merenda oppure anche come dolce per fine pasto.

Per dare un sapore in più al mio plumcake, ho deciso di prepararlo con le mele, e secondo me oltre ad essere molto buono è  anche un modo più goloso per far mangiare la frutta ai bambini.

Vi scrivo qui di seguito la ricetta, le dosi sono per 2 plumcake ma voi potete farne solo uno dimezzando le dosi!!!!

Plumcake alle mele

Ingredienti per 2 plumcake:

• 4 uova
• 360 g di zucchero
• 2 pizzichi di sale
• 200 g di fecola di patate
• 2 vasetti di yogurt
• 400 g di farina
• 100 g di olio di mais
• 30 g di liquore Amaretto (facoltativo)
• 4 mele
• 2 cucchiai di zucchero
• succo di 1/2 limone
• zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili, aggiungete lo zucchero e irroratele con il succo di mezzo limone.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l’olio, lo yogurt, il liquore e un po alla volta la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate fino ad ottenere un’impasto liscio e senza grumi, inserite l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, distribuite sulla superficie le fettine di mele e cospargetele con lo zucchero.

Se avete il bimby:

1. Inserite nel boccale le uova, lo zucchero, lavorate: 40 sec. vel.4
2. Aggiungete l’olio, il liquore, lo yogurt e la farina: 30 sec. vel.5
3. Aggiungete con le lame in movimento il lievito per pochi secondi.
4. Inserite l’impasto nello stampo e coprite con le fettine di mele e lo zucchero.

Infornate il plumcake in forno preriscaldato a 160°  per 40 minuti circa. Quando il dolce si sarà raffreddato spolverate con zucchero a velo e servite.

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