Panini
Ora che ho il mio lievito madre, la panificazione è diventata un’ossessione, sto sempre a rinfrescarlo per provare nuove ricette.
E’ davvero una bella soddisfazione poter fare il pane in casa e soprattutto scegliere personalmente gli ingredienti da usare. E anche far rivivere i vecchi valori, le tradizioni che ormai la vita frenetica di tutti i giorni ci sta facendo dimenticare.
Oggi vi propongo una ricetta davvero facile per fare dei panini usando il lievito madre, come facevano le nostre nonne.
Vi lascio alla mia ricetta, ciao alla prossima!!!!!
Panini con lievito madre
Ingredienti:
- 600 g di farina
- 260 g di lievito madre
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 350/400 di acqua tiepida
Procedimento:
Inserite il lievito madre nella planetaria oppure in una ciotola e fatelo sciogliere con l’acqua tiepida, inserite l’olio e amalgamate. Aggiungete la farina setacciata un po alla volta e impastate il tutto alla fine inserite l farina rimasta e il sale, impastate fin quando non avrete un impasto liscio e morbido che non si attacchi alle mani.
Formate 6 panini, disponeteli su una placca ricoperta di carta forno, fate su ogni panino una croce e metteteli nel forno spento ricoperti con un canovaccio.
se avete il bimby:
- Inserite nel boccale il lievito madre e l’acqua tiepida: 15 sec. vel.4
- Aggiungete la farina,l’olio, il sale e impastate: 4 min. vel. spiga
- Togliete l’impasto dal boccale, formate 6 panini e disponeteli su una placca coperta di carta forno e lasciateli lievitare nel forno spento.
Fateli lievitare per circa 8/9 ora e infine cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti e altri 20 minuti a 180°.
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