Ciao miei cari oggi dopo un po di tempo ho deciso di fare una ricetta lievitata salata:il fiore di pan brioche salato…
Come vi ho detto era qualche mese che non mi dedicavo a questa categoria di ricette e il risultato mi ha super soddisfatta!
Semplice da preparare il fiore di pan brioche è ideale per una cena diversa dal solito o per un buffet di compleanno,vi assicuro che il risultato è eccezionale farete un figurone!
Soffice e buonissimo potete farcirlo come preferire io ho usato insalata,salumi vari e olive…
Ecco dunque la ricetta:
Ingredienti:
-125 grammi di latte
-125 grammi di acqua
-12 grammi di lievito di birra
-10 grammi di zucchero
-125 di burro
-550 grammi di farina manitoba
-12 grammi di sale
Iniziate a preparare l’impasto:
Nel boccale latte,acqua,lievito e zucchero e mescolate 2 minuto velocità 3 37 gradi… Aggiungete nel boccale farina manitoba,burro in pezzi e sale e impostate modalità spiga per 5 minuti…
Trasferire l’impasto in una ciotola e fate lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio..
Trascorso il tempo della prima lievitazione riprendete l’impasto e su una spianatoia leggermente infarinata formate una pallina da 150 grammi,per fare il centro del fiore,e 8 pezzi da 100 grammi per fare i petali..
In una teglia ricoperta da carta forno posizionate al centro la pallina da 150 grammi e tutto intorno le palline un po più allungate per formare i petali …
Praticate con un coltello ben affilato 2 tagli su ogni petalo…
Fate lievitare fino al raddoppio circa due ore o almeno fino a quando i petali saranno uniti…
Spennellate il vostro fiore di pan brioche salato con latte e tuorlo d’uovo leggermente sbattuti..
Infornate il vostro fiore di pan brioche salato a forno già caldo a 180 gradi per circa 25-30 minuti..
Dovrà essere ben dorato!
Dopo sfornato lasciate raffreddare,tagliate a metà e farcite a piacere!
Ecco pronto il vostro fiore di pan brioche salato semplice da preparare e ottimo per un sabato sera in famiglia…
Vi assicuro che sparirà in un batti baleno!
Altre ricette di lievitati salati qui https://blog.giallozafferano.it/ledeliziediely/category/lieviti-salati/
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