TORTA DI PORRI E SALAME ALLO ZENZERO

La “Torta di porri” è un classico nella mia famiglia , preparata con aggiunta di patate , o alici .… racchiusa nella sfoglia oppure senza … è sempre buona!! Per questa torta ho utilizzato la pasta fillo , sottile e leggera , facile da reperire nei supermercati e velocissima da preparare .. per rendere la torta ancora più appetibile ho utilizzato “Strolghino allo zenzero”  new entry tra i prodotti a Marca Strolghino dei prodotto CLAI . Preparato con carni scelte magre e selezionate al 100% di prosciutto italiano dal sapore unico e delicato, è senza glutine, latte e suoi derivati.   . Indicato come antipasto, finger food, secondo piatto.torta di porri e salame allo zenzero foto blog 1 img 3247

TORTA DI PORRI E SALAME ALLO ZENZERO

Ingredienti:
120 g di pasta fillo ( 4 fogli )
2 porri
250 g di ricotta vaccina
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
foglie di maggiorana fresca q.b.
60 g di Strolghino allo zenzero CLAI 
olio extravergine d’oliva – sale – pepe

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180.  Insaporire per qualche minuto i porri tritati, in un tegame con un filo d’olio ed un goccio d’acqua. fino a che risultano trasparenti.  . Aggiustare di sale, pepe e sfumare con il vino bianco, spegnere e lasciare raffreddare. Tagliare il salame a cubetti piccoli e versare tutti gli ingredienti in una ciotola ( ad eccezione della pasta fillo ), aggiustare di sale, pepe  ed amalgamare.torta di porri e salame allo zenzero pass 1 img 7335

Spennellare la teglia con un filo d’olio e coprire con due fogli di pasta filo, avendo cura di ungerli prima di sovrapporli . Versare il composto, coprire la superficie con la pasta in eccesso  e chiudere il tutto, sovrapponendo  i due fogli rimanenti precedentemente spennellati d’olio. Sigillare la torta ripiegando i bordi verso l’interno. spennellare la superficie e cuocere per circa 30 minuti.torta di porri e al salamae di zenzero pass 2img 7338

Terminata la cottura, togliere dal forno e lasciare intiepidire. Ottima gustata tiepida o temperatura ambiente.

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CLAI Cooperativa agroalimentare di Imola, partecipa al progetto  QUI DA NOI di ConfcooperativeCLAI 2017

 

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