Società Agricola La Maddalena
Cavour è una cittadina che si trova a metà tra la città di Torino e Cuneo, prevalentemente agricola è circondata da diverse aziende agricole.. tra queste, si trova la Società Agricola La Maddalena .
E’ la prima volta che mi capita di visitare un allevamento di bovini e la curiosità è tanta . Ad accoglierci c’è Monica gentile e solare. La passione per questo lavoro e il rispetto per gli animali è davanti ai nostri occhi. Ci accompagna alle stalle ampie aperte , pulite
I bovini sono divisi per razza, peso e sono alimentati con prodotti vegetali prodotti dall’azienda, inoltre vengono sottoposti a costanti visite ( NAS e ASL ) e controlli dei migliori tecnici specializzati .
Le razze che troviamo sono :
Piemontese
Blonde d’Aquitaine: la peculiarità della sua carne è quella di avere una grana finissima che attribuisce tenerezza e gusto anche a tagli meno pregiati
Blu Belga
Limousine : le qualità organolettiche di questa carne conferiscono tenerezza e scarsa perdita di acqua in cottura
Charolaise
Aubrac
All’interno dell’azienda troviamo anche un impianto Biogas utilizzato per produrre concime ,energia elettrica e riscaldamento , dopo una rielaborazione da scarti fisiologici dell’animale e scarti di frutta
Monica ci racconta che da ben 3 generazioni la Famiglia Busso sceglie con cura i bovini all’ingrasso e suo marito Marco porta avanti l’azienda con la stessa passione dei genitori .
All’interno della Società hanno aperto un piccolo punto vendita dove si può assaporare e acquistare la carne ad un giusto prezzo . Per soddisfare le esigenze del consumatore la vendita si può fare anche online . I prodotti si possono ritirare in azienda o riceverli comodamente a casa . Qualità ed eccellenza arriva sulla tavola dei consumatori.
Su appuntamento sono disponibili visite guidate in azienda 
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