MUFFINS SOFFICI ALLE MELE E YOGURT

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Cosa c’è di più buono del profumo di una torta di mele..Classica e intramontabile , preparata in mille e più varianti , oggi la porto in tavola sotto forma di muffins

CATEGORIA : Dolci, Torte a colazione

INGREDIENTI  PER  6 – 8 MUFFINS :
1 VASETTO DI YOGURT BIANCO INTERO ( non zuccherato )
90 ML OLIO DI SEMI
1 PIZZICO DI SALE FINO
2 UOVA INTERE
200 G DI FARINA 00
125 G DI ZUCCHERO
1 LIMONE
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
ZUCCHERO A VELO QB
CANNELLA IN POLVERE QB
1 – 2 MELE

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 170°.Grattugiare la scorza del limone  e spremere tenendo da parte il succo. Sbucciare la mela eliminare il torsolo e tagliare a fettine sottili ,  Metterla in una ciotola con il succo di limone per non farla annerire e tenere da parte.IMG_1408

Inserire nel robot o ciotola tutti gli ingredienti ( in ordine come da ricetta ) escludendo la mela e lavorare per circa 5 minuti.IMG_1436Posizionare i pirottini di carta all’interno di uno stampo per muffins e riempire per 3/4 con il composto.IMG_1412Decorare la superficie con fettine di mela, una spolverata leggera di cannella e zucchero semolato.IMG_1414Cuocere per circa 35 – 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. A piacere  completare  con una spolverata di zucchero a velo….IMG_1416

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