La ricotta fatta in casa è un latticino dal gusto sicuramente buonissimo e di gran lunga più sano rispetto alla classica ricotta commerciale. Da quando ho scoperto questa ricetta, la preparo davvero molto spesso. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Ricotta fatta in casa.
Ingredienti
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1 l Latte intero
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1 Succo di limone (biologico se possibile)
Preparazione
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Iniziate la preparazione della Ricotta fatta in casa inserendo dentro una pentola o una ciotola per microonde il latte. Ponete il latte a scaldare sul fornello (o microonde), attenzione non deve superare i 45 °C. Potete misurarlo con un termometro da cucina oppure, un modo più empirico è testare il calore con un dito. Se la temperatura è calda ma sopportabile sulla pelle, al limite della sopportazione, allora ci siamo.
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Aggiungete il succo di limone spremuto al momento al latte caldo. Mescolate il tutto con una spatola e lasciate riposare per circa 5 minuti. Si dovrà formare la “cagliata”. Quando sarà solida allora potete rompere la cagliata e iniziare a prelevarla.
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Disponete la cagliata dentro una formina per ricotta e una volta riempita pressate leggermente con un cucchiaio. Lasciate scolare la Ricotta fatta in casa per almeno 30 minuti dopo di che sformatela e servitela ai vostri commensali.
Ciao, sono una cuoca alle prime armi e seguo spesso il tuo blog perché le tue ricette sono spiegate bene e sono davvero gustose! Oltre ad essere originali! Quest’ultima della ricotta è da non credere!! La proverò sicuramente! Complimenti!
grazie mille, sono davvero felice che ti piaccia!
GRAZIE DELLA TUA RICETTA, PER FARE LA RICOTTA,MI E PIACIUTA MOLTOLE ,TUE RICETTE SONO DA ME GRADITISSIME,PERO` NON O CAPITO QUANTO LITRI DI LATTE MI SERVE PER FARE LA RICOTTA,GENTILMENTE GRAZIE!!!
Ciao Angelina, per una ricottina da circa 200 g ci servono 1 litro di latte intero 🙂
si può fare con il latte parzialmente scremato? grazie
Sarebbe meglio con latte intero