L’ Insalata di patate con gamberi e salsa rosa è una pietanza fresca dal gusto avvolgente e davvero gustosa. Perfetta per le giornate estive, calde e afose. Può essere preparata anche come antipasto o come contorno per cene o pranzi. Un piatto unico perfetto per le giornate al mare o gite fuori porta. Vediamo cosa ci occorre per preparare l’insalata di patate.
Ingredienti
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500 g Patate
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100 g Gamberetti (anche surgelati vanno bene)
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3 cucchiai Maionese (vedi giu la mia ricetta fatta in casa)
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2 cucchiai Salsa ketchup
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Iniziate la preparazione dell’insalata di patate con gamberi e salsa rosa lavando accuratamente le patate eliminando impurità e terra. Sciacquatele sotto acqua corrente e ponetele dentro una pentola capiente con dell’abbondante acqua fredda. Portate ad ebollizione le patate con tutta la buccia, quindi salate l’acqua. Regolatevi sulla cottura delle patate in base alla grandezza di esse.
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Una volta cotte lasciatele completamente raffreddare, quindi sbucciatele e tagliateli a dadini. Inserite le patate tagliate dentro una ciotola, conditele con un filo di olio evo e una presa di sale e pepe. Dentro una ciotola unite la maionese (QUI trovi la mia ricetta fatta in casa), il ketchup e amalgamate il tutto creando cosi la salsa rosa. Unite anch’essa alle patate e mescolate. Sgusciate i gamberetti, togliete il filo nero e scottateli leggermente in padella con un filo di olio evo. Quando saranno tiepidi o freddi aggiungete all’Insalata di patate e mescolate il tutto. Spolverizzate con prezzemolo fresco e lasciate riposare l’insalata di patate in frigorifero per almeno 1 ora, dopo di che servitela ai vostri commensali.
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Potete modificare gli ingredienti in base al vostro gusto personale. Insomma non ci sono ingredienti che non si sposano bene con l’insalata di patate, quindi spazio alla fantasia.
La mia ricetta sull’insalata di patate con speck QUI
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