I Cornetti al cacao con crema di latte sono dei golosissimi croissant perfetti per la colazione. Facilissimi da preparare, gusto deciso e avvolgente. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Cornetti al cacao con crema di latte.
Ingredienti
-
250 g Farina Manitoba
-
250 g Farina
-
50 g Cacao amaro in polvere
-
15 g Lievito di birra fresco
-
90 g Burro
-
3 Uova
-
160 ml Latte
-
30 g Zucchero
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Iniziate la preparazione dei Cornetti al cacao con crema di latte dall’impasto del pan brioche. Inserite dentro una ciotola o dentro la planetaria il latte diluito con il lievito, lo zucchero e mescolate un po. Aggiungete la farine, il cacao, le uova e il sale, quindi mescolate il tutto. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto solido. Aggiungete a questo punto il burro ammorbidito a pezzettini piccoli e incorporate anch’esso. Lasciate riposare il pan brioche al cacao per almeno 2 ore, o comunque fino a che non raddoppia.
Nel frattempo preparate la crema di latte, secondo la mia ricetta QUI.
Quando il pan brioche sarà lievitato, riversatelo su una spianatoia e con il mattarello sgonfiatelo e stendetelo dello spessore di circa 1/2 cm. A questo punto tagliate l’impasto dei cornetti ricavando dei triangoli con la base larga 8 cm e lunghi 15. Rotolate i Cornetti al cacao su se stessi e lasciateli lievitare per un’altra ora su una placca da forno rivestita di carta. Quando i cornetti saranno lievitati, infornate a 180°C per circa 25 – 20 minuti, una volta cotti sfornate e lasciateli completamente raffreddare.
Farcite i cornetti al cacao con la crema di latte e serviteli per colazione.