Ravioli di Branzino con pomodorini e pinoli

Ravioli di Branzino con pomodorini e pinoli

Ravioli di Branzino con pomodorini e pinoli Non è sempre facile reperire dell’ottimo pesce per realizzare diverse preparazioni. Da tempo volevo preparare dei ravioli ripieni di pesce, un primo piatto non troppo elaborato ma dal gusto delicato. Per la scelta del pesce mi sono affidata ai prodotti della Cromaris, un’azienda... Continua »
Tortelli di Zucca Mantovana

Tortelli di Zucca Mantovana

Tortelli di Zucca, Ricetta tipica, Ricetta mantovana, ricetta con la zucca, Zucca mantovana, ricetta per le feste Pensando alla Zucca non si può non associarla a Mantova e alla cucina mantovana. Pur avendo origini non proprio settentrionali, da due anni vivo in questa città e l’amore verso il cibo e... Continua »
Gnocchetti di semola – pasta fresca

Gnocchetti di semola – pasta fresca

Gnocchetti, chicche, pasta di semola, pasta fresca, fatta in casa, per zuppe, in brodo Gnocchetti di Semola – Da profana ho sempre utilizzato delle paste qualunque, senza controllare particolari caratterische, ma scegliendo le marche più rinomate per star sul sicuro…grave errore! Per caso e curiosità ho iniziato a comprare delle... Continua »
Zuppa di zucca e porri – ricetta di stagione

Zuppa di zucca e porri – ricetta di stagione

Zuppa di zucca e porri, ricetta di stagione, Ricetta facile, semplice, veloce, ricetta sana, ricetta autunnale Tempo di Zucca e di pasti caldi e avvolgenti. L’autunno si fa sempre ben volere con i suoi prodotti, i suoi colori e i suoi profumi…questo piatto è una sintesi di tutto. La Zucca... Continua »
Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

La Vellutata di zucca fa parte della raccolta di ricette dedicate appunto alla zucca e ai suoi molteplici utilizzi in cucina. Questa ricetta è di certo tra le più semplici e veloci da realizzare, genuina e salutare è ottima per combattere le fredde giornate invernali…ma con qualche piccola variante può... Continua »
Risotto con zucca

Risotto con zucca

Il risotto con zucca è una ricetta che non esito a preparare quando avvisto le prime zucche di stagione 🙂 Oltretutto abitando nella patria della zucca, Mantova, utilizzo la qualità Delica…la sua polpa soda e compatta, è perfetta per realizzare creme o per farcire della pasta ripiena. In cottura rilascia... Continua »
Mezzemaniche zucca e pancetta

Mezzemaniche zucca e pancetta

Tempo di zucche ed io, che le ho anche piantate nel mio piccolissimo orto 🙂 , non posso non amare quest’ortaggio!!! Queste mezzemaniche sono un primo piatto molto semplice, ma la zucca dolce e la pancetta salata creano un piacevole contrasto molto particolare. Ingredienti – 360 gr di Mezzamaniche –... Continua »
Sugo di carne – ricetta della mamma

Sugo di carne – ricetta della mamma

Domenica è sempre domenica…e al sugo di carne non si rinuncia mai! Questa è la ricetta di casa mia, classica e genuina. Un sugo perfetto per condire tagliatelle, lasagne e pasta corta come rigatoni o mezzemaniche. Una profumo di buono che invade la casa 🙂 Ingredienti per 4/6 persone –... Continua »
Cous cous con verdure e gamberetti

Cous cous con verdure e gamberetti

Il cous cous è stata una piacevole scoperta e il merito è di una ricetta preparata più volte da mia sorella 🙂 Non avevo mai provato il cous cous, ma una volta assaggiato lo preparo spessissimo e divertendomi a provare condimenti diversi. La ricetta che voglio condividere con voi ha... Continua »
Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

Anche se l’appellativo di “Carbonara” di zucchine le viene dato solo perchè ricorda per composizione la classica ricetta romana, questa variante è perfetta per chi vuole unire ad un gusto particolare il sapore delle zucchine. Le zucchine morbide e saporite ben si sposano con il composto di uova aromatizzato alla... Continua »