Con gli involtini ci si può veramente sbizzarrire..si possono riempire in moltissimi modi e cucinarli in bianco o al pomodoro, ma oggi per il mio pranzo ho deciso di prepararli semplicemente con melanzane, prosciutto cotto e sottiletta, buonissime!!! 
Ingredienti:
2 fettine di carne bovina
una melanzana piccola
2 fette di prosciutto cotto
2 sottilette
aglio
olio
sale
pepe
In una padella mettere uno spicchio d’aglio e l’olio, far soffriggere e aggiungere le melanzane tagliate a rondelle sottili. Cuocerle finché non diventeranno croccanti.
Intanto preparare la carne. Con il batticarne appiattire le fettine, mettere su ognuna una fetta di prosciutto cotto e una sottiletta. Quando anche le melanzane saranno cotte completare con queste. Salare e arrotolare ogni fettina e chiuderla con gli stecchini.
Nella stessa padella dove hanno cotto le melanzane mettere gli involtini e lasciarli cuocere su tutti i lati, aggiungere sale e pepe ed eventualmente un poco di olio.
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Così mi piacciono!!buoni con le melanzane!!ciaoo
erano davvero buoni..un bel pranzetto
ciao Tina!!
… buoni gli involtini fatti così!!… è molto che non li mangio! ..salvo la ricetta e la farò il prima possibile!!!
complimenti per i tuo blog è molto bello!!!…. anche le foto sono bellissime!
ciao
Ciao!!! grazie mille,sono felice che il mio blog ti piace
ce la metto tutta!!! 
un abbraccio!
mmm…un ottimo ripieno!!!complimenti
Grazie Pam!!