Dolcetti di cocco farciti

Semplicissimi da fare, i dolcetti di cocco farciti con marmellata di albicocche vi faranno fare un figurone

Ingredienti:

50 gr di cioccolato bianco

2 uova

100 gr di burro a temperatura ambiente

75 gr di zucchero

50 gr di farina

180 gr di farina di cocco

1 bustina di vanillina

marmellata di albicocche

cioccolato fondente per guarnire

Scaldare il forno a 180°C.
Foderare la placca da forno con carta da forno.
Tritare finemente il cioccolato bianco. Separare i tuorli dagli albumi e lavorare i primi con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, il cioccolato bianco, la farina di cocco, la vanillina e mescolare. Montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli all’impasto.
Versare l’impasto sulla placca, livellarlo ed infornare sul ripiano centrale per circa 20 minuti.
Tagliare in senso orizzontale la torta raffreddata e spalmare su una metà la marmellata. ricomporre le due metà e premere leggermente. Tagliare la torta a dadi e servire guarnendola di cioccolato fuso e un po di farina di cocco.

Print PDF