Archivi categoria: Ricette regionali

Pan Nociato – ricetta regionale umbra

Pan Nociato – ricetta regionale umbra

Il Pan Nociato – ricetta regionale umbra è una ricetta tradizionale della città di Todi. E’ un panetto tondo, di piccole dimensioni da accompagnare all’antipasto con affettati misti o una merenda. Si possono ricavare … Continua a leggere

Ciaramicola di Perugia – dolce pasquale umbro

Ciaramicola di Perugia – dolce pasquale umbro

La Ciaramicola è un goloso dolce dal colore rosso dato dall’Alchermes, guarnito di una croccante meringa e con tanti confettini colorati. E’ una ricetta tradizionale della mia regione, l’Umbria, in particolar modo … Continua a leggere

Ciambelline al formaggio

Ciambelline al formaggio

Vi presento una ricetta regionale umbra, le ciambelline al formaggio, un saporito e profumato pane soffice a forma di ciambelline ai formaggi misti, con pecorino, parmigiano e caciotta.  Ingredienti: 500 gr di … Continua a leggere

Ciambelline al vino Sagrantino di Montefalco passito

Ciambelline al vino Sagrantino di Montefalco passito

Questa vecchia ricetta delle ciambelline al vino è di mia nonna. Era solita preparare questi croccanti biscotti al mio caro nonno, i suoi preferiti! Li chiamava “i ciambelletti” ed era solito chiederne … Continua a leggere

Gnocchi al Sagrantino di Montefalco DOCG e…”Merry Sagrantino” due giornate di degustazioni

Gnocchi al Sagrantino di Montefalco DOCG e…”Merry Sagrantino” due giornate di degustazioni

Imparare ad amare il vino, il suo profumo, il suo gusto e la sua storia. Scoprire l’arte vinicola ed aver voglia di conoscere tanto altro..e tutto intorno la bellissima cornice di Montefalco, … Continua a leggere

Panpepato di Terni – ricetta regionale umbra

Panpepato di Terni – ricetta regionale umbra

Il panpepato è un dolce di origini antichissime che viene preparato durante le feste natalizie in Umbria, soprattutto nella provincia di Terni.  Ingredienti: 300 gr di noci 150 gr mandorle 150 gr … Continua a leggere

Torta di mele – ricetta Schiacciata alla fiorentina

Torta di mele – ricetta Schiacciata alla fiorentina

La torta di mele è il dolce forse più amato ed apprezzato, piace a tutti, è morbido, delicato, buono sia caldo che freddo, per me è l’emblema dell’inverno insieme ad una bella … Continua a leggere

Salame del Re

Salame del Re

Il Salame del Re è un dolce tipico della mia regione l’Umbria, di forma cilindrica (salame) è ottenuto arrotolando una base simile al pan di spagna (farina, zucchero, lievito e uova), bagnato … Continua a leggere

Lesso rifatto con le cipolle

Lesso rifatto con le cipolle

Un secondo piatto rustico e saporito, il lesso rifatto con le cipolle è solito prepararsi nella mia famiglia con la carne di manzo avanzata dalla preparazione del brodo del giorno prima. In … Continua a leggere

La Panzanella

La Panzanella

Oggi vi propongo uno dei piatti tipici della cucina toscana: la Panzanella!! E’ una ricetta rustica con ingredienti di stagione. Anche se è molto semplice da preparare non proprio tutti riescono a … Continua a leggere

Sedani cacio e pepe

Sedani cacio e pepe

Cacio e pepe è una ricetta semplice da realizzare e molto gustosa con due ingredienti principali, il pecorino romano e il pepe nero. Il procedimento è come per la cottura dei risotti, … Continua a leggere

Bruschetta con Fagiolina del Trasimeno

Bruschetta con Fagiolina del Trasimeno

La fagiolina del Trasimeno è un prodotto tipico della zona del lago Trasimeno, in Umbria, la mia regione! Appartenente alla specie Vigna unguiculata, è originaria dell’Africa ed è stata introdotta nel nostro … Continua a leggere

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