Bruschettoni rustici alle zucchine

Questi bruschettoni rustici alle zucchine sono saporiti, piccantini e con un cuore filante di mozzarella!! Sono davvero buonissimi, si preparano in poco tempo e sono l’ideale per una cena tra amici. 

bruschettoni rustici alle zucchine

Ingredienti:

4 fette di pane — 2 zucchine medie 2 spicchi di aglio —  3-4 mozzarelline — olio — un mazzetto di prezzemolo — 4-5 foglioline di menta — 2 uova — 1 cucchiaio di panna da cucina — sale — pepe — peperoncino in polvere — burro.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili. Scaldare una padella con 5 cucchiai di olio e l’aglio tritato, aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere 5 minuti a fiamma vivace. Aggiungere sale e pepe. Preparare un trito con prezzemolo e menta ed aggiungerlo alle zucchine. Spegnere la fiamma.

Tagliare il pane a fette non troppo sottili.
Sbattere le uova ed aggiungere la panna continuando a sbattere. Aggiustare di sale e pepe.

Passare le fette di pane una alla volta nell’uovo sbattuto, in entrambi i lati. Sgocciolarle e porle su una pirofila precedentemente imburrata. Aggiungere ad ogni fetta di pane le mozzarelline tegliate a rondelline sottili e sopra qualche cucchiaio di zucchine. Infine unire a piacere il peperoncino in polvere e infornare a 180°C per 20 minuti. Quando i bruschettoni saranno dorati sfornarli,  toglierli dalla pirofila e rimetterli in forno appoggiati direttamente sulla griglia per altri 5 minuti. Servirli ancora caldi.

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14 commenti su “Bruschettoni rustici alle zucchine

    • lavale83 il said:

      Ciao Nicoletta!!!grazie mille 🙂 certo,puoi usare qualsiasi formato di mozzarella e puoi metterne quanta ne vuoi,io ho usato le mozzarelline perchè avevo quelle a disposizione!! fammi sapere come ti sono venuti ^_^

  1. A parte i super complimenti per il tuo blog, veramente carino e pieno di belle ricette (guardarlo subito dopo colazione apre una certa voragine nello stomaco…) devo ringraziarti per il commento sul post di Mark…è stata una emozione enorme ma solo le persone che come noi hanno provato questa passione possono capire! Grazie ancora, a prestissimo!
    Berry

    • lavale83 il said:

      Ciao Berry!! è un grande piacere averti nel mio blog, grazie mille a te!! ti seguo con molto piacere 🙂 a presto! un abbraccio <3

    • lavale83 il said:

      Ma grazie!!! 😀 a me piace preparare cose semplici ma gustose e questi bruschettoni con le zucchine sono davvero buoni! ciao baci baci

  2. Oh mamma Vale che bontà, a quest’ora non si possono vedere certe cose, ho un’acquolina!! Mai provate così, mi hai dato una buonissima idea per le prossime sere! Baciotti 🙂

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