Udon noodlesうどん asciutti con verdure e gamberetti,ricetta giapponese

Una ricetta che ho apprezzato la prima volta in Giappone gli udon noodles うどん! Simili   ai  nostri spaghettoni  ma di considenza più gommosa , fatti con la farina di frumento.In Giappone vengono serviti sia in brodo che asciutti le ricette variano da zona a zona e ci sono dei caratteristici locali che servono e cucinano al momento questi squisiti udon sia caldi che freddi ,io li ho apprezzati squisiti nel corso principale della fantastica città di Kyoto e un po’ meno buoni ma diciamo per necessità(eravamo in parco e non c’era niet’altro) li ho anche mangiati più fini e  liofilizzati come noodles il fastfood giapponese per eccellenza in barattoli dove si aggiunge al bisogno acqua bollente ,riscaldata a microonde!Ecco il mio scatto di quel giorno durante il viaggio.

Oggi ,io li ho preparati per i miei ragazzi asciutti e velocemente,una saporita idea per una cena tutta nipponica.Gli udon da mangiare rigorosamente con le bacchette di legno(chiamate hashi o bashi). Gli Udon li potete trovare in tutti i negozi specializzati in vendita di prodotti etnici.Un’assaggio visivo …per voi!

Ingredienti:per 4 persone

350 gr.di udon
2 piccole cipolle fresche
1 carota
un pezzetto di costa di sedano bianco
1 zucchina piccola
1 confezione di gamberetti surgelati
2-3 cucchiai di olio extravergine Condisano Dante

2.3 cucchiai di salsa di soia

Procedimento:

Pulite tutte le verdure e mettetele ad appassire in un pochino d’olio ConDisano Dante poi ho aggiunto senza salare qualche cucchiao di salsa di soia e ci ho aggiunto anche i gamberetti ancora surgelati e dopo 3 minuti circa ho spento il fuoco.Ho cotto anche gli udon in acqua bollente per 2 minuti,li ho scolati  bene,e li fatti ripassareper qualche minuto nella padella con le verdure e i gamberetti!Il piatto è pronto , potete aggiungere anche dello zenzero macinato o del curry a piacere!!Buonissimi!

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