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Tagliolini mare e monti

Una vera blogger, deve e non può esimersi dal partecipare a nuovi corsi di cucina per tenersi aggiornata !!Naturalmente scherzo! ma in realtà è così mi era accorta già da tempo che nel mio blog avevo poche ,diciamo pochissime ricette con il pesce…e naturalmente sono ben consapevole delle proprietà benefiche di questo ingrediente!
Ieri ,insieme a delle mie amiche, finalmente ho cominciato un corso di cucina “tutto pesce” un corso base per conoscere meglio e cucinare il pesce si svolgeva proprio nel paesino dove abito tenuto da un cuoco esperto di nome Dante con cena finale …una meraviglia!
Vi posterò la ricetta che abbiamo realizzato insieme ieri sera cercando di suggerirvi anche i segreti che ci ha largamente illustrato Dante.Gustatevi tutta la  prelibatezza!(almeno con gli occhi! )
Ingredienti:
Per 4 persone:
400 gr. di taglioline all’uovo
200 gr di salmone affumicato
200 gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
200 gr di funghi surgelati misti con porcini
1 scalogno tritato finemente o una cipolla
prezzemolo
100 gr. panna da cucina vegetale
vodka
olio extravergine di oliva q.b.
30 gr.di burro
Aglio 2 spicchi

Procedimento:
Tagliare il salmone a striscioline.
Trifolare in una padella i funghi con l’olio, l’aglio tritato e un pochino di prezzemolo.(senza sale )
Mettere una noce di burro e l’olio in una capace pentola e fate soffriggere lo scalogno.
Unire poi i gamberi sgusciati e rosolarli per pochi minuti,qundi aggiungere il salmone e poi i funghi trifolati,infine bagnare con vodka e lasciare evaporare.
Aggiungere la panna liquida e fare restringere il sugo per alcuni minuti a fuoco moderato.
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua non salata (segreto),scolateli al dente ed infine salteteli in padella con il sugo di pesce e prezzemolo tritato finissimo.Inpiattate volendo aggiungere il prezzemolo per guarnire e…il primo è fatto.

 

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1 risposta a “Tagliolini mare e monti”

  1. febbraio 24, 2012 a 1:04 pm #

    Ciao Laura! Grazie delle tue ricette! Una meglio dell’altra! adoro i gamberi in tutte le declinazioni; i calzoncini di Babbo Natale poi sono un attentato alla mia pacia! =P
    Se potessi mettere il banner con link al post del contest sarebbe perfetto! Grazie! Buona giornata!

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