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Ricette carciofi

Ricette carciofi una raccolta con questi versatili  ortaggi da me tanto amati raccolta in un’unica pagina.Sapevate che sono fiori?I carciofi possiedono tantissime virtù terapeutiche :proteggenoil fegato,è diuretico,ipoglicemizzante e favorisce la digestione .Sono ricchi di fibra ,calcio,fosforo,sodio, potassio e il prezioso  ferro .

I carciofi poveri di calorie , possiedono solo 23 per 100 gr. è una verdura completa e contiene anche vitamina A e C da evidenziare che sia le foglie che il fiore (carciofo) contengono la Cinarina, che operano non sul fegato ma sullo stomaco ,predisponendo gli alimenti destinati alle vie biliari Inoltre anche la loro acqua di bollitura aiuta a tonificare il fegato,reni ed intestino .

In cucina i carciofi  si consumano crudi, in insalata o cotti per accompagnare le carni e la selvaggina.La tradizione gastronomica spazia da frittate al forno con parmigiano e funghi o con semplici frittelle in pastella di aglio e prezzemolo inoltre potete prepararli stufati con vari e saporiti ripieni ,da non dimenticare la famosa ricetta alla romana o abbinarli con il riso e la pasta.Da ricordare anche i magnifici morbidi e gustosi carciofi e carciofini sott’olio.

Di seguito  alcune delle mie ricette pubblicate  tutte carciofi:(cliccate sul titolo per visualizzare la ricetta)

Carciofi-ripieni al profumo arancia

Carciofi al limone

– Carciofini sott’olio ricetta homamade

Carciofi a spicchi in padella

Carciofi gratinati ricetta contorni

Riso tonno e carciofini

Riso con carciofi freschi al profumo di limoni ricetta light

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Eccoli coreografici e profumati una mia ideazione :Carciofi-ripieni al profumo arancia.

 

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Qui una ricetta semplice semplice:Carciofi al limone

 

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Una super ricetta.. tutti casalinghi e sott’olio: Carciofini sott’olio ricetta homamade

 

Carciofi a spicchi in padella

Eccoli anche stufati in padella ..Carciofi a spicchi in padella

 

carciofi  gratinati ricetta 

Potete realizzare anche  dei gustosi spiedini ,una ricetta in alternativa agli spiedini di carne :Carciofi gratinati ricetta contorni

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Un primo piatto gustoso e stuzzicante,una ricetta di famiglia sempre gradita sia estiva che invernale:Riso tonno e carciofini

 

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Un sano e delizioso il  Riso con carciofi freschi al profumo di limoni ricetta light

 

Carciofi mammole in padella ricetta

  Ecco  una ricetta facilissima anche con le mammole !!http://bit.ly/1wTL0aO

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