Nella cucina italiana e anche quella internazionale esistono tantissimi tipi di panure, non è altro che una miscela di pangrattato ed erbe aromatiche ,secondo l’ingrediente principale che dovete cucinare .Quella che vi propongo io oggi , è una ricetta che ci ha suggerito e realizzato al corso di cucina che ho frequentato i mesi scorsi che può andare benissimo anche con le verdure o anche il pesce.Vi descriverò oggi come ho realizzato le verdure di stagione con la panure… ,per il pesce… i prossimi giorni !
Ingredienti:
PANURE
100 gr.pangrattato
50 gr.di Parmigiano grattugiato
1 rametto di aghi di rosmarino tagliato a coltello
1 spicchio d’aglio tagliato a coltello
4 cucchiai di olio extravergine Dante
sale e pepe (q.b.)
Cipolle di testa
Pomodori
Procedimento :
Tagliate a coltello gli aghetti di rosmarino e l’aglio finissimi in un tagiere.Unire il tutto in una ciotola ,mescolando molto bene e aggiungendo per ultimo l’olio.
Se la volete rendere più saporita potete aggiungere anche uno o due cucchiai di pecorino,o sostituire il rosmarino con il basilico o il prezzemolo.Potete prepararne una dose maggiore e tenerla in congelatore.
Oggi vi metto la foto delle mie cipolle di testa (quelle bianche , piatte e dolci) e pomodori preparata con questa panure.Facili e comodi da preparare .Non dovete far altro che lavare bene le verdure che volete tagliale a metà ed infornare salando un pochino la superficie poichè la panure è gia salatina…Poi infornare con un’altro filo d’olio sopra per circa 35-40 minuti.
Il vassoio in foglia di Palma è della ditta Ecobioshopping.
