Lupini,ricetta homemade

Quando ero bambina nel periodo pre- Natalizio mia mamma ci preparava sempre i lupini per me era una festa!!Potete prepararli a casa con facilità e sono gustosi da gustare in compagnia di amici o magari giocando a carte come facciamo noi in questi giorni,una snack tutto salute!Sana alternativa anche a tantissimi “cibo conforto”… davanti alla tv o nella fame nervosa!!
Hanno molte calorie ma altrettanto proprietà curative e benefiche ,infatti vengono anche chiamati  anche lupini salvacuore ,leggete questo:”I lupini rappresentano soprattutto un alimento in grado di fornire un grande apporto energetico all’organismo, si pensi che le proteine presenti nei lupini corrispondono a 38 grammi ogni 100 di prodotto, quantità paragonabile a quella della carne  e superiore a quella delle uova; ecco quindi che i lupini diventano un’ ottima alternativa alle proteine di origine animale.

Oltre ad avere buone proprietà nutrizionale i lupini risultano avere un’ottima digeribilità ed un apporto praticamente pari a zero per quanto riguarda il colesterolo; recenti studi hanno confermato le proprietà benefiche dei lupini nei confronti del cuore. Il consumo abituale di lupini previene l’ipertensione e riduce i livelli di colesterolo nell’organismo; inoltre, grazie alle proprietà di una sostanza chiamata tocoferolo sono stati registrati benefici nella prevenzione del diabete tipo 2 e del tumore al colon. 

Tra i benefici apportati dai lupini dobbiamo ricordare anche il buon apporto di fibra e la presenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, indispensabili per la nostra salute e non sintetizzabili dal nostro organismo.”

(tratto dal sito Alimentazione e salute)

Ingredienti:

250 gr.di   Lupini secchi

acqua

sale

Procedimento:

Mettere i lupini a bagno coperti di acqua per 1 giorno.
Il giorno dopo far bollire con l’acqua  i lupini per circa un’ora o un quarto d’ora con la pentola a pressione.
Scolarli e lasciarli per 10 giorni i lupini   in acqua  cambiandola tutti i gioni anche due volte al giorno in ultimo si scolano definitivamente e si salano  poi dovrebbero essere pronti per essere gustati..naturalmente senza buccia!Conservarli in un sacchetto per congelare in frigo chiusi,o in barattolo di vetro chiuso ed in frigo!Si possono aggiungere anche a minestre o minestroni,infatti essendo ricchi di proteine sono una sana alternativa alla carne.