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Zuppa di Cicerchie,ricetta marchigiana

Zuppa di cicerchie,una saporita ricetta marchigiana realizzata da mio fratello,esperto e fantasioso cuoco .Un legume antico con alto contenuto di  proteine ,stimolano la memoria ed il tono muscolare,adattissime per chi sceglie una dieta vegetariana .Tipica la coltivazione sopratutto nelle regioni centrali dell’Italia ma anche in Puglia. Zuppa di Cicerchie,ricetta marchigiana Ingredienti per 4 persone  400 […]

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Tagliatelle al tartufo bianco ,ricetta primi

Oggi tagliatelle al  tartufo bianco, una delle migliori paste fresche  bolognesi che si abbinano splendidamente con il  tartufo bianco di Acqualagna. In questa ricetta  il procedimento per gustare al meglio uno dei piatti tipici più buoni dell’entroterra  marchigiana . Un primo piatto davvero importante e un fiore all’occhiello dell’alta cucina italiana in tutto il mondo. […]

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Risotto ai topinambur,ricetta primi piatti

Oggi risotto ai topinambur.Il topinambur è un tubero “bitorzoluto” di origine nordamericana, che venne portato in Europa nel XVII secolo. Ancora poco conosciuto in Italia è diffuso soprattutto in Emilia Romagna e inPiemonte, dove viene consumato anche con la famosa bagna caoda.I tuberi hanno delle grandi proprità , contengono pochissime calorie e sono ricchi di inulina, […]

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Polenta bianca alle vongole lupino,ricetta primi piatti

Oggi polenta bianca alle vongole lupino,una ricetta graditissima dai miei amici e che abbiamo realizzato anche ad un corso di cucina che sto frequentando .Semplice ma gustosa e adatta per una cena o pranzo di pesce anche in queste feste natalizie.   Polenta bianca alle vongole lupino,ricetta primi piatti Ingredienti:per 4 persone 250 gr. di […]

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Lasagne velocissime,ricetta primi piatti

Oggi delle lasagne velocissime ,realizzate con il famoso pane carasau sardo!Un altro modo di proporre uno dei primi piatti emiliani più famosi ma rivisitato e sempre gradito da tutti!Provatele sono comode da preparare e rimangono morbidissime. Ingredienti: Pane carasau parmigiano grattato Sugo  : 1 aglio e 1 cipolla media 400 gr. di salsiccia salsa di […]

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Risotto ai funghi freschi ,ricetta primi piatti

Oggi risotto ai funghi freschi ,un primo piatto classico ma sempre gradito e molto autunnale,l’ho realizzato con dei saporiti funghi  e verdure miste. Risotto ai funghi freschi ,ricetta primi piatti  Ingredienti : 360 gr.di  riso integrale brodo vegetale funghi freschi misti limone zucchine e carote Procedimento: Preparate inizialmente il brodo vegetale con dei buoni dadi. […]

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Lenticchie di Castelluccio con funghi,ricetta primi

Oggi lenticchie di Castelluccio con funghi ,una semplice ricetta autunnale ma tanto sana e saporita minestra gradita sempre dai miei figli!Sapevate che le lenticchie sono il legume più antico dell’uomo?Le lenticchie sono particolarmente ricche di proteine, di calcio e di ferro con inoltre proprietà antiossidanti. Ecco il pacchetto con la bella immagine della vagliatura della lenticchia […]

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Farro con salsa di nocciole,ricetta primi piatti

Oggi farro con salsa di nocciole e l’olio di noisette che ho acquistato in Francia in un mio ultimo viaggio.Una ricetta insolita,semplice ma molto delicata e sopratutto adatta anche alla stagione calda perchè lo potete comodamente preparare con anticipo e gustarlo anche freddo. Ingredienti: 300 gr. di farro Prometeo 100 gr. di nocciole tostate 3-4 […]

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Gazpacho e farro,ricetta primi piatti

Oggi gazpacho e farro, un fresco e sano abbinamento ,un’idea di zuppa fresca adatta anche per cene e ritrovi tra amici o parenti.Il gazpacho una gustosa salsa tipico dell’Andalusia si presta benissimo con queste temperature estive perchè lo potete tenere in frigo anche per un giorno o due ed è molto versatile . Ingredienti: 600 […]

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Cus cus con verdure e curry,ricetta primi piatti

Oggi Cus cus con verdure e curry .Una ricetta veloce ed estiva ma sopratutto saporito e piacevole da gustare ,un ottimo primo anche comodo  da portare per una gita al mare o fuori porta. Ingredienti:per 4 persone 3 bicchieri medi di cus cus medio (250 gr.) 3 bicchieri d’acqua calda sale q.b. 1 e 1/2 cucchiai […]

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Farro ai pomodori secchi e scamorza,ricetta primi

Oggi uno sfizioso farro ai pomodori secchi e scamorza,un fresco e gustoso primo freddo o un antipasto per una cenetta con amici come ho preparato io stasera in miniporzioni fingerfood per le calde serate!Velocissimo e gustoso! Ingredienti: 150 gr di farro Prometeo 2-3 cucchiai d’olio di oliva extravergine condisano Dante 60 gr. di pomodori secchi […]

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Ricetta crema di bucce di piselli con crostini di farro

Oggi ,la ricetta della crema di bucce di piselli con crostini al farro!!Un super riciclo della serie non si butta via niente! Con un po’ di tempo  e la voglia di usare il passaverdura, ne possiamo fare una super minestra,ricca di vitamine e molto  salutare ed economica.   Ricetta crema di bucce di piselli con crostini […]

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