Laura in Cucina
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Ricettario: Italia in cucina 2012
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Archivi categoria: Piatto Unico
Bulgur con ossi buchi alla crema di porri e zenzero
Oggi un alimento antichissimo tipico della cucina medio orientale :il bulgur o pilavlik accompagnato con ossi buchi e una crema di porri,al profumo di zenzero!Il bulgur infatti è un alimento base della cucina naturale: deriva dal frumento integrale, dal grano duro, i cui chicchi vengono cotti … Continua a leggere
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Tartiflette,ricetta francese
Vi presento la tartiflette francese !La mia ricetta di oggi è il risultato degli acquisti ai mercatini francesi di Bologna dei giorni scorsi:il famoso formaggio Reblochon de Savoie che viene utilizzato appunto per la squisita tartiflette,una ricetta non solo francese, … Continua a leggere
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Urbino ,la caciotta e l’antica Festa degli aquiloni!
Oggi ,vorrei parlarvi di un ‘eccellenza della cucina marchigiana e precisamente della Caciotta d’Urbino un antico formaggio misto dal sapore dolce ma molto saporito con latte ovino e latte vaccino !Una vera prelibatezza del palato che ormai si trova in … Continua a leggere
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Le “vere”… crescentine bolognesi!!
Oggi ,Le “vere”… crescentine bolognesi!!Sono a ripostare questa antica e tradizionale ricetta per partecipare al bel contest di Le leccornie di Danita : Geografia in tavola che diciamo ha avuto la mia stessa idea di raccolta ma con la differenza … Continua a leggere
Pomodori con il riso
Oggi,pomodori con il riso !!!Una ricetta della mia infanzia ,che faceva sempre mia mamma con i saporitisssimi pomodori maturi estivi .L’ho voluta fare ma devo ammettere che il sapore dei pomodori influisce molto su una più gustosa riuscita di questa … Continua a leggere
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Carciofi “a modo mio”!
Oggi vi riproporrò una versione simile ai classici carciofi ripieni già precedentemente postata nel blog ma con un ripieno proprio a mio gusto:con dei sapori tutti della cucina mediterranea!!Devo ammettere che questo ripieno è talmente “ricco” che diventa piatto unico!! … Continua a leggere
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Gnocchi alla romana romantici
Oggi :gnocchi di semolino!Una vecchia e nota ricetta di mia mamma fan di Pellegrino Artusi. Con una parte dell’impasto ho realizzato dei cuoricini con la semola:gnocchi romantici no??una facile meraviglia per la prossima festa. Mia mamma naturalmente li faceva alla vecchia … Continua a leggere
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Bresaola light
Da lunedì mi metto a dieta! Quante volte ormai l’ho pronunciata questa frase.. infatti oggi è mercoledì…!La bresaola rimane comunque una pietanza saporita e piacevole ma con una quantità moderata di calorie (151 per 100 gr.)ed facile anche da preparare … Continua a leggere
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Ricetta :Zuppa di cipolle all’emiliana
Oggi domenica:Zuppa di cipolle!Infatti , avendo un po’ più di tempo ,ho voluto cucinare una ricetta che da tempo mi flullava in testa: la soupe a l’onion; in verità mi era rimasta la voglia della soupe a l’onion … Continua a leggere
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Torta salata con zucchine e prosciutto crudo
Oggi ,torta salata con zucchine e prosciutto crudo…mi sono cimentata in una torta salata ma a modo mio e cioè ho dimezzato le dosi del burro nell’impasto.Il risultato è stato comunque ottimo Ingredienti: PER L’IMPASTO: 160 gr di farina OO … Continua a leggere
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Piadina Emiliana (nonna Lucia)
Ingredienti: 1 Kg di farina bianca tipo 0 150 g.r di strutto (si può mettere anche 100 di strutto e 50 gr. di olio di oliva ) 2 bustine di lievito per salati sale e acqua per impastare (volendo anche … Continua a leggere
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Pittole
(ricetta per 5 persone) tradizione pugliese Ingredienti: 500 gr di farina 0 2 cubetti di lievito di birra da 25 gr. Acqua tiepida appena dolcificata con un cucchiaino di zucchero (un bicchiere scarso) Sale Olio di arachidi per friggere A … Continua a leggere
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