Castagnole alla ricotta ,ricetta emiliano-romagnola

Oggi ,giovedi grasso :delle morbide castagnole dolci alla ricotta una ricetta bolognese ma penso proprio che questo tipo di fritto carnevalesco si usa in quasi tutt’ Italia. Quelle alla ricotta mi piacciono in particolare perchè dentro rimangono morbidissime e soffici!Il loro nome deriva appunto dal colore e dalla misura per la somiglianza alle castagne. Volendo si possono anche cuocere in forno,ma naturalmente perdono un po’ della loro croccantezza esterna.Buon Carnevale!!

Ingredienti:

300 gr. Farina 00
200 gr.di ricotta
1 tuorlo d’uovo grandissimo (2 piccoli)
100 gr. di zucchero
un pizzico di sale
limone grattugiato (metà)
1 cucchiaino di lievito per dolci
A piacere potete aggiungere un bicchierino piccolo di rum o di liquore Alchermes

Procedimento:

Inizio unendo in una ciotola l’uovo e lo zucchero montandoli molto bene con un flullatore o la planetaria .Poi unisco anche gli altri ingredienti ,setacciando la farina e grattando il limone.Formo delle piccole palline con le mani ,le lascio riposare una mezzoretta coperte e poi le friggo nell’olio di arachidi bollente e le lascio scolare nella carta per fritti in ultimo ancora calde le spolvero di zucchero a velo!

I piatti colorati sono dell’azienda Ecobioshopping con vendita online.