Besciamella,ricetta base

Oggi una buonissima ricetta base :la besciamella !Una salsa salata di origine francese ma anche nella cucina emiliana e italiana ormai è di uso comune e si usa molto sia per i cannelloni sia per le mille foglie  o per le torte salate.Naturalmente ,un aiuto per le cuoche meno esperte e dato che ieri ho postato i miei cannelloni bianchi e una mia amica mi ha chiesto come la faccio ,ho pensato che era opportuno mettere anche questa come articolo nel mio blog.

Ingredienti:

1 litro di latte intero
100 gr di farina
100 gr di burro
una spruzzatina di noce moscata
un pizzico di sale

Un cucchiaio o due di parmigiano o emmental gratugiato (a piacere)

Procedimento:

In un tegame mettere la farina e il burro ,girandoli bene  con un cucchiao di legno o una frusta a fuoco basso e cuocendoli  per alcuni minuti ,senza far prendere il colore ,poi lentamente aggiungere  il latte che dovete scaldare precedentemente  e continuare a girare sempre fino a chè la salsa besciamella non si sia addensata .Aggiungere la noce moscata e se la volete più saporita potete mettere anche un cucchiaio di formaggio grattugiato o di emmental gratugiato.

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