I bigne sono alcuni dei miei dessert preferiti, ma in questa versione non li avevo mai provati. E’ molto piacevole il contrasto tra la croccantezza del bigne e la morbidezza del gelato. Ovviamente il risultato diventa superlativo se il gelato è fatto in casa e non è industriale. Vi consiglio di dare un’occhiata alle mie ricette del gelato al cioccolato e del gelato alla vaniglia che richiedono l’uso della gelatiera.
Ingredienti per 1 persona:
1 bignè gigante
1 pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato
glassa bianca
Aprite il bigne gigante o i due bigne normali come un panino stando molto attenti a non frantumarli, magari usando un coltello senza seghetto e molto appuntito.
A questo punto preparate la glassa bianca con zucchero a velo e latte di mandorla. Non vi posso dare dosi precise perchè mi regolo sempre a occhio. L’unico consiglio che posso darvi è di aggiungere allo zucchero pochissimo liquido per volta fino a ottenere una glassa appiccicosa e densa. Prendetela parte superiore del bigne e spalmate la glassa mettendo subito in frigo per farla solidificare. Basteranno pochi minuti.
A questo punto prendete una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato con l’apposito attrezzo e disponetela sulla base. Coprite con la parte superiore del bigne e servite subito.
Oltre che con il gelato alla vaniglia, ho fatto un bigne anche con il gelato al cioccolato sempre fatto in casa. Una vera bontà! Un dessert fresco e poco “ingombrante” dopo un pasto!
Buon appetito!
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