Le girelle di frittata con zucchine si preparano in poco tempo,sono un secondo piatto semplice che gustato freddo è adatto per picnic o cene fredde.
Potrete sbizzarrirvi con la fantasia nelle composizioni, perchè queste girelle oltre ad essere gustose, sono molto colorate e simpatiche!
La farcitura delle girelle di oggi è fatta con prosciutto cotto e scamorza.
La particolarità è che la scamorza tagliata a fettine sottili, va messa quando il rotolo è ancora caldo oppure porlo in forno per qualche istante.
Prepariamole insieme 😉 .
Girelle di frittata con zucchine
Ingredienti
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zucchine grandezza media 2
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Uova 5
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Parmigiano reggiano 40 g
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Prosciutto cotto 100 g
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Scamorza (provola) 100 g
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Sale q.b.
Preparazione
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Per prima cosa, lavare e mondare le zucchine.
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Dopo di che, grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
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In una terrina sbattete le uova con il sale ed il parmigiano, aggiungete poi le zucchine e mescolate bene.
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Rivestite con carta da forno una teglia delle dimensioni di circa 25 x 35 cm e adagiate il composto nella teglia.
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Livellate il tutto ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
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Togliete dal forno la frittata, e ancora calda, comiciate ad adagiarvi sopra la scamorza tagliata a fettine ed il prosciutto cotto.
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Aiutandovi con i bordi della carta forno, girate la frittata delicatamente su se stessa e formate un rotolo.
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Lasciate la carta da forno avvolta sul rotolo e fate riposare qualche minuto così che la scamorza si sciolga.
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Se il rotolo si è freddato nel frattempo, ponetelo qualche istante nel forno, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.
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Togliete la carta da forno e tagliate il rotolo a fette in maniera da formare tante sfiziose girelle!
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Servite le vostre girelle, e, se volete arricchirle aggiungete della salsa verde o della maionese.
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Buon appetito!
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Alla prossima ricetta amici!
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