Spesso le cose semplici sono le migliori. Bastano pochi ingredienti, freschi e genuini, per preparare questa torta limone e yogurt farcita con crema al limone. Facile, veloce e golosa, si adatta benissimo a qualsiasi occasione: a colazione, merenda o a fine pasto delizierà anche i palati più esigenti! Seguitemi in cucina che vi spiego come si fa
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Ingredienti
Per la farcitura (crema al limone)
- 1Uovo intero (grandezza media)
- 2 cucchiaiZucchero (colmi)
- 1 cucchiaioFarina 00 (raso)
- 1 bicchiereLatte parzialmente scremato (200 gr)
- MezzaScorza di limone (intera)
Per la torta
- 2Uova (grandezza media)
- 150 gZucchero
- 80 gBurro (morbido)
- 125 gYogurt bianco naturale
- 1Limone (succo)
- 1Limone (scorza grattugiata)
- 200 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Per decorare
- q.b.Zucchero a velo
- q.b.Fette di limone
Preparazione
Guardate il video della preparazione!
Preparate la torta. Accendete il forno a 180° e mettete dentro al freezer un contenitore in acciaio inox dove monterete le chiare.
Separate i tuorli dalle chiare e mettete quest’ultime in frigorifero.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete il burro a pomata e continuate a mescolare fino a che si sarà ben amalgamato. Unite lo yogurt e subito dopo la buccia grattugiata e il succo del limone.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto poco alla volta.
Togliete il recipiente dal freezer, mettete dentro le chiare, aggiungete un pizzico di sale e montatele a neve ben ferma.
Unite le chiare montate al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 20 cm, versate il composto, livellatelo, battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e infornate a forno caldo a 180° (statico) per circa 40 minuti
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare.
Se il dolce dovesse colorirsi troppo velocemente, mettete della carta stagnola sopra la teglia e proseguite la cottura. Prima di sfornare la torta, fate sempre la prova stecchino.
Terminata la cottura, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente su una griglia.
Una volta freddata completamente, tagliate la torta a metà e farcitela con la crema pasticcera, alla quale avrete tolto la scorza del limone.
Ricomponete il dolce, spolverizzate con lo zucchero a velo, guarnite se volete con delle fette di limone e lasciate riposare un paio di ore prima di gustare la vostra torta limone e yogurt farcita con crema al limone!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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