I pomodori ciliegini pasticciati al forno sono un ottimo contorno, ma possono essere utilizzati anche come condimento per la pasta oppure, insieme a una generosa dose di pane casareccio fresco e croccante, come piatto unico! Io li adoro e devo essere sincera… amo fare la scarpetta con il loro sughetto! Allora? Vi ho fatto venire fame? Venite in cucina con me che vi mostro come si fanno!
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Ingredienti
- 350 gPomodorini ciliegino
- 150 gMozzarella (io ho usato il panetto)
- 50 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 2 cucchiaiPangrattato
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Basilico freco (o origano)
Prima di infornare
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate, asciugate e tagliate la parte superiore ai pomodori ciliegini.
In un recipiente antiaderente, mettete i pomodorini con la parte tagliata verso il basso e uno accanto all’altro, in modo da coprire l’intera superficie dello stampo.
Condite con olio evo, sale e pepe e ricopriteli interamente con il pangrattato.
Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e distribuitelo in maniera uniforme.
Unite la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, il basilico spezzettato a mano (oppure l’origano) e un filo di olio evo.
Infornate a forno preriscaldato a 180° (statico) per 20/25 minuti, o comunque fino a che non si sarà fusa tutta la mozzarella e si sarà formata una deliziosa crosticina.
Sfornate, lasciate intiepidire e buon appetito con i vostri pomodori ciliegini pasticciati al forno!
P.S. Volete un consiglio? Tenete a portata di mano del buon pane fresco, fragrante e croccante… Sono sicura che non resisterete alla tentazione di “pucciarlo” nel sughetto di questi pomodori ciliegini pasticciati. L’unico problema sarà quello di riuscire a smettere di mangiarlo!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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