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Ravioli ricotta e salmone senza glutine

Ingredienti (4 persone) 150 gr farina mix Revolution pasta fresca 2 uova 100 gr ricotta fresca 80 gr salmone bottarga di tonno pomodori pachini sale pepe qb timo e finocchietto selvatico   Preparare la pasta fresca, mescolare in una ciotola…

Torta salata alle verdure senza glutine

Ingredienti: pasta sfoglia Buitoni (senza glutine) 300 gr carote 300 gr zucchine 170 gr yogurt greco magro (1 vasetto) 40 gr asiago 30 gr parmigiano olio evo qb sale qb pepe qb   Tagliare a rondelle le carote e le…

Muffin alle noci senza glutine

Ingredienti: 180 gr farina 60 gr zucchero di canna 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di cannella 10 gr lievito in polvere per dolci 50 ml latte 2 uova 50 gr olio di semi di arachidi     Mescolare gli…

Croccanti alla crema di  vin santo senza glutine

Ingredienti: per la pasta 350 gr farina senza glutine 1 bustina di lievito 100 gr mandorle tritate 1 uovo 200 gr burro morbido 100 gr zucchero semolato   per la crema 180 gr philadelphia 2 cucchiai di cacao 2 cucchiai…

Pops al formaggio senza glutine

Ingredienti: 30 gr burro morbido 40 gr gorgonzola dolce 40 gr formaggio cremoso 40 gr asiago o emmental grattuggiati sale qb semi di sesamo per la copertura   Mescolare il burro con i formaggi ed un pizzico di sale, amalgamare…

Meringhe senza glutine

Ingredienti: 50 gr albume 100 gr zucchero a velo succo di limone     Montare a neve l’albume, incorporando un pò alla volta metà dello zucchero. Continuando a montare, aggiungere il restante zucchero, successivamente aggiungere qualche goccia di limone per…

Girandole senza glutine

Ingredienti: 200 gr farina mix Revolution 100 ml latte 25 gr zucchero semolato 25 gr olio evo 80 gr mandorle tritate 60 gr scorze di arancia candite 40 gr marmellata di albicocche cannella qb sale olio di riso per friggere…

Totani ripieni senza glutine

Ingredienti (2 persone): 2 totani grandi 1 uovo 3 filetti di acciuga sottolio pecorino grattuggiato qb (ho scelto un pecorino di Pienza non troppo stagionato) prezzemolo (se piace) sale qb pangrattato qb olio evo 1 spicchio di aglio   Ho…

Tortine di frolla alla crema senza glutine

Ingredienti: 500 gr farina mix frolla Revolution 225 gr zucchero a velo o zucchero semolato 180 gr burro 2 uova scorza di 1 limone grattuggiata crema pasticcera marmellata di albicocche   Preparazione della pasta frolla: mescolare farina, zucchero, scorza del…

Brioches senza glutine

Ingredienti: 500 gr farina mix brioche Royaline 25 gr lievito di birra 40 gr burro 8 gr sale 1 uovo 250 gr acqua Formare il lievitino con 100 gr di farina, 10 gr lievito, 100 gr acqua. Coprirlo e farlo…