per 5 persone :

1 petto di pollo di circa 1 kg

4 fette di pancetta arrotolata

1 cipollotto fresco

sale e salvia q.b

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

aggiungere l’olio in una padella, far soffriggere il trito di cipolla e la pancette sfilettata , tagliare il petto di pollo a dadini e immegetelo nella padella aggiungete il sale e la salvia e fate rosolare fino a cottura immediata , per accompagnare questo piatto vi consiglio come contorno le zucchina trifolate la quale ricetta è già stata pubblicata precedentemente.

petto di

Preparazione:
Frullate le fragole aggiungendo metà dose di zucchero.
Mescolate 2/3 del passato ottenuto con lo yogurt e lo zucchero rimasto.
Amalgamate questo composto sbattendo bene con la frusta a mano finchè sarà ben omogeneo.

Rovesciatelo in una ciotola (o un bicchere capiente) e decorate versando al centro il passato rimasto tenuto da parte, tracciando piccoli fili con uno stecchino di legno, dal centro verso l’esterno.
Servite subito.

• 320 GR. DI FARINA DI COCCO
• 4 UOVA
• 150 GR. DI FARINA
• 250 GR. DI ZUCCHERO
• 200 GR. DI BURRO

PREPARAZIONE

LAVORATE CON LE MANI IL BURRO E LO ZUCCHERO UNITE

LE UOVA SBATTUTE E IMPASTATE BENE AGGIUNGETE LE

DUE FARINE SETACCIATE E AMALGAMATE IN MANIERA

DA OTTENERE UN’IMPASTO OMOGENEO. FARE CON LE

MANI LA FORMA CHE SI VUOLE OTTENERE. DISPONETELI

SU UNA TEGLIA RIVESTITA CON CARTA DA FORNO E CUOCETE

A 180° PER CIRCA MEZZ ‘ ORA.

BUON APPETITO DA LASAGNE E DINTORNI

• 300 GR. DI FARINA
• 150 GR. DI ZUCCHERO
• 100 GR. DI VALLè
• 1 UOVA INTERE
• 1 BUSTINA DI PAN DEGLI ANGELI
•  500 GR.RICOTTA
• AMARETTI
• 200 GR. DI ZUCCHERO A VELO
• 100 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

PREPARAZIONE:

LAVORARE ENERGICAMENTE L’IMPASTO . STENDERLO SUN TEGAME LASCIANDONE UN PEZZETTINO DA PARTE . METTERE UNO STRATO DI AMARETTI E POI LA RICOTTA SCIOLTA CON LO ZUCCHERO A VELO E IL CIOCCOLATO FONDENTE . SBRICIOLARE I PEZZETTINI D’IMPASTO SOPRA. CUOCERE A 180° GRADI PER CIRCA 30 MIN. . FAR RAFFREDDARE E COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO. E’ OTTIMA IL GIORNO DOPO PERCHE’ GLI AMARETTI SI SCIOLGONO

                                                                                                                                                 BUON APPETITO DA : LASAGNE E DINTORNI

• UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
• UNA VERZA
• 100 GR. DI PANCETTA AFFUMICATA
• 2 UOVA
• 200 ML. DI PANNA
• 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
• 2 CUCCH. DI PECORINO GRATTUGIATO
• SALE E PEPE Q.B

PREPARAZIONE:

STUFARE LA VERZA (TAGLIATA A LISTARELLE ) CON UN PO’ DI SALE , LASCIARLA SCOLARE UNA VOLTA COTTA . STENDERE LA SFOGLIA NEL TEGAME , DISTRIBUIRE LA PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A DADINI . RIVESTIRE CON LA VERZA E COPRIRE IL TUTTO CON LE UOVA MESCOLATE CON LA PANNA FORMAGGIO E SALE E PEPE Q.B .CUOCERE IN FORNO A 180° PER CIRCA 25 MIN.

                                                   BUON APPETITO DA LASAGNE E DINTORNI.

• 1 TAZZINA E MEZZA DI OLIO DI SEMI
• 1 LIEVITO E MEZZO DI BIRRA
• 6 UOVA ( 3 TUORLI E 3 INTERE)
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• 1CUCCHIAINO DI SALE FINO
• 300GR. DI FARINA
• 300 GR. DI RHUM

PREPARAZIONE:

METTERE LE UOVA L’OLIO IL SALE IL LIEVITO NEL FRULLATORE E FRULLARE PER 15 MIN. . IN UN RECIPIENTE MESVOLARE LA FARINA LO ZUCCHERO E IL FRULATO. VERSARE IL COMPOSTO IN UN TEGAME IMBURRATO ED INFARINATOED ATTENDERE CHE LIEVITI PRIMA DI CUOCERLO ( A 140° SOLO RESOSTENZA SOTTO) DILUIRE IL RHUM CON ACQUA E ZUCCHERO E POI BOLLIRE , BAGNAREIL DOLCE APPENA SFORNATO ASPETTARE 10 MIN. E CAPOVOLGERLO.

Preparazione:

Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e 1/2 di litro d’acqua. Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30′. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo montare a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli alla crema. In una teglia rettangolare abbastanza alta formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati. Poichè il frullato risulterà abbastanza denso dopo aver disposto i savoiardi imbevuti, potete versarne sopra altro in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone. Ricoprire il tiramisù con le fragole rimaste tagliate in quarti o a fette.

• 400 g di zucchine scure
• 2 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
• sale e pepe q.b.
• pane grattugiato
•  parmigiano regiano grattugiato

Lavare bene le zucchine, pulirle eliminando le estremità, sbucciarle (non del tutto) con un pelapatate,  e tagliarle a fette

Metterle in un tegame con, un pizzico di sale e pepe macinato al momento, mettere sulle zucchine un filo d’olio , il parmigiano grattugiato e poi il pan grattato.

Coprire il tegame e cuocere le zucchine  per 15 minuti circa

A fine cottura aggiungere 2 cucchiai d’ olio.

Rimescolare con delicatezza, trasferire in una terrina e servire.

UNA RICETTA SEMPLICE VELOCE PER I PIù PICCINI PER ACCOMPAGNARE PESCE O CARNE

10 CARCIOFI PULITI

6 UOVA

1 SCAMORZA  AFFUMICATA

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

1 PANETTO DI PASTA DI PANE

PEPE E SALE Q.B

FORMAGGIO GRATTUGIATO PECORINO ROMANO

PREPARAZIONE:

TAGLIARE I CARCIOFI A SPICCHI E SALTARLI IN PADELLA CON SALE , PEPE E PECORINO, SBATTERE ENERGICAMENTE LE 6 UOVA , TAGLIARE A FETTE LA SCAMORZA AFFUMICATA , PRENDERE UNA TEGLIA E COSPARGERLA DI OLIO STENDERVI IL PANETTO DI PASTA DI PANE , ADAGIATECI I CARCIOFI , COPRITELI CON LE UOVA E INFINE LE FETTE DI SCAMORZA , COPRITE IL TUTTO CON LA SFOGLIA BUCHERELLATA.

 BUON APPETITO DA  LASAGNE E DINTORNI

Procedimento:
staccare le cime e le foglie tenere dei friarielli, lavarle bene in abbondante acqua fredda.
In una padella larga far rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, aggiungere il peperoncino a pezzetti e i friarielli, salare e portare a cottura, aggiungendo, se necessario, un goccio d’acqua. Aggiungere le salsicce (dopo averle bucherellate con una forchetta, )coprire e far cuocere a fuoco lento, avendo l’accortezza di rigirare di tanto in tanto. A fine cottura debbono presentarsi ben rosolate. Servire calde, due salsicce a testa con il contorno di friarielli.