Spaghetti alla boscaiola a modo mio!

Estraiamo la salsiccia dal budello ( io ho usato la salsiccia piccante calabrese) e facciamola cuocere con un filo di olio in una padella antiaderente. Sfumiamo con un pò di vino bianco.

Nel frattempo laviamo e tagliamo i funghi champignons, e quando il vino sarà evaporato, aggiungiamo i funghi alla salsiccia.

Chiudiamo con un coperchio e facciamo cuocere.

Laviamo i pomodori piccadilly, immergiamoli qualche minuto nell’ acqua bollente e togliamo la buccia. Tagliamoli a pezzettini e aggiungiamoli alla salsiccia e ai funghi. Mettiamo un pò di sale, un pò di pepe nero e un pizzico di zuccehro.

Chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento 40 minuti, in modo che inl nostro sugo si insaporisca bene.

A fine cottura, aggiungiamo un pò di nduja e facciamo cuocrere altri 5 minuti.

Cuociamo i nostri spaghetti, scoliamoli al dente in modo da far terminare la cottura nel sugo.

Mettiamo un pò di parmigiano grattuggiato e serviamo!!