Mini muffin al limone con gocce di cioccolato

Iniziamo mettrendo le gocce di cioccolato in un piatto piano e mettiamole in congelatore in modi che si raffreddino bene.

In una ciotola versiamo il latte, l’ uovo, il burro, il succo di limone e la scorza dello stesso limone e montiamo con le fruste elettriche.Aggiungiamo ora lo zucchero e continuiamo a lavorare con le fruste.

Misceliamo la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale e aggiungiamolo al composto ottenuto precedentemente un pò per volta lavorandolo in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo adesso le gocce di cioccolato precedentemente messe in congelatore, e mescoliamo.

Mettiamo adesso il composto in una teglia per muffin non riempiendo i singoli stampi fino all’ orlo.

Inforniamo a 180° per circa 20/30 minuti.

Dopo averi sfornati lasciamo che si raffreddino ed estraiamoli dalla teglia. Mrettiamo un pò di zucchero a velo e i nostri muffin al limoni sono pronti per essere serviti!