Vellutata di cavolo cappuccio rosso allo zenzero

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Buona giornata a tutti! 🙂 E’ sempre un pò dura cominciare la settimana dopo una domenica (di norma) rilassante! Con questo freddo poi che c’è dalle mie parti, è ancora più difficile rientrare nella routine! 😛 Proprio per questo oggi ho realizzato un pranzo che non mi occupava molto tempo e che mi riscaldasse dal freddo che fa fuori! Ho scelto di prepararmi e proporvi una buona e genuina vellutata di cavolo cappuccio rosso, aromatizzato allo zenzero e servita con del pane tostato all’olio extravergine d’oliva.
Questa varietà di cavolo è ricco di vitamina B e C, calcio, fosforo e potassio, inoltre, è una verdura diuretica e che aiuta quindi nelle diete dimagranti! 😉
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INGREDIENTI (per 5-6 porzioni):
1.500 kg di cavolo cappuccio rosso
2 carote medie
1 patata grande
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
acqua tiepida q.b.
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate accuratamente il cavolo, la patata e le carote precedentemente pelate. Tagliate il cavolo a listarelle non troppo spesse, in modo che cuociano rapidamente, la patata e le carote tagliate a dadini. In una padella abbastanza capiente, versate dell’olio extravergine, uno spicchio d’aglio e tutte le verdure. Una volta che le verdure hanno soffritto abbastanza, aggiungete poco alla volta l’acqua tiepida, il sale, lo zenzero e lasciate cuocere fino a quando vi rendete conto che le verdure si sono ammorbidite. Lasciate intiepidire e con l’aiuto di un frullatore ad immersione o con il metodo classico del passaverdura, riducete le verdure fino a diventare una vellutata. Se trovate difficoltà nel frullarla, aggiungete altra acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza che desiderate.
Da parte tagliate una fetta di pane (preferibilmente rafferma) in piccole strisce e tostatela con un filo d’olio extravergine e servite al lato della vellutata. Il pane tostato che intingerete nella vostra vellutata darà la giusta croccantezza al vostro piatto! 🙂
Buon appetito!

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Con questa ricetta partecipo al contest Cavoli, che-ricetta! del blog Pixelicious, di Sara! 🙂
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2 Comment

  1. Grazie mille per questa golosa ricetta… Ti ho inserita! Ps. puoi dirmi il tuo nome? 🙂

    1. lappetitoviengustando says: Rispondi

      Figurati! 🙂 Mi fa piacere ti sia piaciuta, comunque piacere, sono Miriam! 🙂

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