Polpette Speziate di Bianchetti e Crema di Broccoletti
Ingredienti per 24 polpette : 300 g di Bianchetti 80 g di Crema di Broccoletti GLI ORTI DI ANGUILLARA 3 cucchiai di Formaggio Grattugiato 5-6 cucchiai di Pane Grattugiato 2 Uova Prezzemolo 1 spicchio d’Aglio q. b. di Pepe Sarawak Fantasia IL MONDO DELLE SPEZIE 2 cucchiaini di Zenzero q.…
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Peperoncini ripieni di tonno
peperoncini ripieni di tonno Oggi peperoncini ripieni di tonno sott’olio : una delle conserve da realizzre in casa più buone che ci sia ! Ingredienti per i peperoncini ripieni di tonno : 350 g di peperoncini piccanti tondi Per il ripieno : 6 filetti di alici in salsa piccante ROCCA…
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Timballo di crepes
Ingredienti :Per 22-25 crepes :200 g di farina Antigrumi MOLINO CHIAVAZZA2 uova1/2 litro di latte2 cucchiai di olio Per il ripieno :400 g di carne tritata 400 g di mozzarella tagliata a fette500 ml besciamella GRAN CUCINA400 g di mortadella tritataq.b. di pepe nero IL MONDO DELLE SPEZIE150 g di…
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Orecchiette ai Funghi e Frutti di Mare
Ingredienti per 4 persone: 400 g di Orecchiette PASTA BENEDETTO CAVALIERI 200 g di vongole già sgusciate 100 g di cozze già sgusciate 200 g di gamberetti sgusciati 30 g di Funghi Porcini Secchi ROCCA 1 vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. CASA BARONE uno spicchio di…
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Rascatieddri o Strangugliaprieviti ara paesana
Questo piatto della cucina calabrese , tipico soprattuto dei comuni cosentini situati ai piedi del Pollino ( Castrovillari , Altomonte … ) , veniva preparato molto spesso dalla mia bisnonna Rosa , che era appunto di Castrovillari , che , a sua volta , ne ereditò ricetta e preparazione dalla nonna Lucia…
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Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa
Ingredienti per 4 persone :320 g di Casarecci Trafilati al bronzo PASTA RICCA200 g di prosciutto crudo tritato300 g di passata di pomodoro MUTTIun bicchiere di vino rosso50 g di provolone tagliato a cubetti100 ml di crema vegetale GRAN CUCINAbasilicoq.b. di olio extravergine di oliva con foglie di basilico Colonna Tulsi MARINA…
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Spaghetti alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone : 320 g di Spaghetti 100 di capperi al sale o sotto aceto 1 vasetto di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio 10 olive verdi Bella di Cerignola 5 filetti di alici prezzemolo Sale q.b. uno spicchio di aglio q.b. di olio extra vegine di oliva 1 peperoncino…
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Penne al farro con tonno e ‘nduja
Ieri pomeriggio , appena rientrata a casa , vengo colta dal panico di cosa cucinare per cena , dal momento che , causa lavori di ristrutturazione , la mia casa era sottosopra e non sapevo da dove cominciare . Decido allora di optare per una cena veloce , qualche crostino con…
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