Pasta Fredda con Zucchine, Tonno e Mozzarella

Gustosa e genuina, la pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella si prepara in poco tempo e con grande facilità! E’ ottima da gustare fredda: perfetta, quindi, per l’estate e i pranzi fuori casa, in spiaggia o in montagna 😉

pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • Zucchine 400 g
  • Tonno sott’olio (sgocciolato) 300 g
  • Mozzarella 250 g
  • Pasta corta (anche integrale) 240 g
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Cipolla 1/4
  • Basilico 4 foglie
  • Olio di oliva q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lavate le zucchine, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti.

    Ponetele in una padella e fatele soffriggere con un po’ di olio e cipolla tritata. Unite 2 foglie di basilico spezzettate, il pepe nero e il sale.

    Sfumate con il vino bianco, quindi lasciatelo evaporare. Cuocete le zucchine per circa 6 minuti, dopodichè spegnete il fuoco e versate tutto in una ciotola capiente oppure in un’insalatiera.

    Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolatela e versatela nella ciotola contenente le zucchine.

    Aggiungete il tonno sgocciolato, la mozzarella tagliata a dadini e le rimanenti foglie di basilico.

    Versate un filo di olio di oliva e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.

    Ponete la pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella in frigorifero e lasciatela riposare almeno 1 ora, prima di servirla a tavola.

I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:

Potete aggiungere alla vostra pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella una manciata di olive nere snocciolate. Inoltre, se preferite, potete sostituire la mozzarella con la stessa quantità di provolone dolce o piccante 😉

Arriva l’estate e la voglia di weekend al mare? Allora date uno sguardo alla mia raccolta di Ricette per il Pranzo in Spiaggia: troverete tante idee sfiziose e pratiche da portare ovunque, anche al mare!

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