Rustici con Wurstel e Ricotta

Facili e veloci, i rustici con wurstel e ricotta sono l’antipasto/aperitivo ideale per ogni buffet. Preparati con la pasta sfoglia, i rustici piacciono sempre a tutti proprio per la loro semplicità e bontà. Il ripieno può essere personalizzato in mille modi, in base alla vostra creatività; per i miei rustici di pasta sfoglia, ho scelto stavolta un ripieno di wurstel e ricotta.

rustici con wurstel e ricotta
  • Preparazione:
    (escluso il riposo in frigorifero) 15 minuti
  • Cottura:
    10-15 minuti
  • Porzioni:
    10 persone

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (rettangolare) 1 rotolo
  • Wurstel (di suino o pollo) 250 g
  • Ricotta vaccina 200 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
  • Uovo 1
  • Tuorlo (per spennellare) 1
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Preparazione

  1. Prendete il frullatore e, nel relativo bicchiere, inserite la ricotta, i wurstel (tagliati a metà) e l’uovo. Aggiungete un po’ di noce moscata, pepe nero e parmigiano reggiano grattugiato.

    Frullate tutto, finchè otterrete un composto ben amalgamato. Prendete la pasta sfoglia e srotolatela, dopodichè mettete il ripieno di wurstel e ricotta solo su un lato, formando un salsicciotto.

    Arrotolate la pasta sfoglia su sè stessa, quindi spennellate tutta la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto.

    A questo punto, versate i semi di papavero sulla carta forno e avvolgete la carta attorno al rotolo, in modo da cospargere tutta la superficie con i semi di papavero.

    Adagiate il rotolo su un vassoio e ponetelo in frigorifero a rassodare per 30 minuti.

    Dopo mezz’ora, togliete la pasta sfoglia dal frigo e tagliatela a fette di circa 1 dito di spessore.

    Adagiate tutte le fette su una teglia foderata con carta forno e cuocetele in forno già caldo a 200° per 10 – 15 minuti.

  2. rustici con wurstel

I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:

Questi rustici con wurstel e ricotta sono perfetti anche se consumati freddi, pertanto è possibile prepararli comodamente il giorno prima 😉

Siete alla ricerca di idee sfiziose per un buffet, compleanno o gita fuori porta? Allora date uno sguardo alla mia sezione Torte Salate e Lievitati.

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