Semplice e gustoso, il ragù vegetariano non ha nulla da invidiare al classico ragù di carne in quanto a gusto! Il sapore è identico, ed anche io e la mia famiglia stentavamo a crederci prima di assaggiarlo. Non ci credete? Leggete la mia ricetta e preparate il ragù vegetariano seguendo le mie istruzioni. Aspetto le vostre opinioni 😉
Ingredienti
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Burger di soia Amica Natura (oppure, in alternativa, soia disidratata) 300 g
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Polpa di pomodoro 400 g
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Carota 1
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Sedano 1 costa
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Cipolla 1/2
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Alloro 2 foglie
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Vino rosso mezzo bicchieri
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Pepe nero q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una pentola fate soffriggere con un po’ di olio d’oliva la cipolla tritata, la carota tagliata a dadini e i burger di soia (o in alternativa la soia fatta reidratare in acqua bollente). Schiacciate i burger di soia con una forchetta o un cucchiaio in modo da ridurli in piccolissimi pezzi.
Sfumate il soffritto con il vino rosso e lasciatelo evaporare.
A questo punto, unite la polpa di pomodoro, il sedano, l’alloro e il pepe nero.
Lasciate cuocere il ragù vegetariano per altri 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.
Una volta pronto, potete utilizzare il ragù vegetariano per condire la vostra pasta (tagliatelle, penne o rigatoni si abbinano perfettamente) oppure le lasagne.
I Consigli di una Pasticciona in Cucina:
Se non riuscite a trovare i burger di soia, potete preparare il ragù vegetariano utilizzando la soia disidratata, venduta in granuli nella maggior parte dei supermercati o negozi di prodotti biologici. Basterà reidratarla in acqua bollente per alcuni minuti, strizzarla per bene ed aggiungerla al vostro soffritto per preparare il ragù vegetariano 😉
E, se siete amanti delle ricette a base di soia, non potete lasciarvi sfuggire le mie Lasagne al Pesto e Ricotta, oppure gli Involtini di Zucchine al Pesto, o ancora gli Spiedini di Zucca e Cotoletta oppure i Muffin Salati alle Verdure e Tonno: tutte ricette a base di soia 🙂
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